Homard
Menu de Noël :: Plat
Du homard de Noël pour un repas tout en finesse. C'est un plat raffiné destiné aux grandes occasions.
Quelques conseil pour bien faire cuire votre homard :
- Faîtes un petit bouillon très salé
- Lorsqu’il bout, plonger le homard entier, vivant, pendant 2 minutes
- Puis sortez le homard et déplier sa queue
- Coupez la tête du homard en deux d’un coup sec et faîtes pareil avec la queue afin qu’il soit en deux parties
- éliminez les impuretés mais gardez le corail
- Pour décortiquer les pinces, tapez dessus d’un coup bref à l’aide du manche du couteau
- Pour le rôtir au four, vous devez le mettre à 180°C (thermostat 6) pendant 6 minutes