Homard

Menu de Noël :: Plat

Du homard de Noël pour un repas tout en finesse. C'est un plat raffiné destiné aux grandes occasions.

Quelques conseil pour bien faire cuire votre homard :

• Faîtes un petit bouillon très salé
• Lorsqu’il bout, plonger le homard entier, vivant, pendant 2 minutes
• Puis sortez le homard et déplier sa queue
• Coupez la tête du homard en deux d’un coup sec et faîtes pareil avec la queue afin qu’il soit en deux parties
• éliminez les impuretés mais gardez le corail
• Pour décortiquer les pinces, tapez dessus d’un coup bref à l’aide du manche du couteau
• Pour le rôtir au four, vous devez le mettre à 180°C (thermostat 6) pendant 6 minutes